Tout savoir sur la panification bio
Convertir son fournil au bio ou proposer une gamme de pains bio peut paraître compliqué à des artisans habitués au conventionnel. Pourtant cette stratégie amène à faire la différence et s’inscrit dans une logique de développement durable. Rappel des règles de la panification bio et présentation des évolutions récentes de la réglementation.